PAN DE CALABAZA

Este año estoy teniendo una mala suerte con las calabazas increible.
Nos gustan muchísimo asadas en el horno y tomarlas como postre pero están saliendo sosas no... sosísimas.
Ya se nos está poniendo cara de crema de calabaza (que es lo que hago cuando salen así) pero esta vez he decidido experimentar haciendo un pan.
Estaba casi segura que tendría que tirarlo a la basura pero ¡¡Han salido buenísimos!!
Primero deciros que no los he hecho en plan panecillo dulce. Los he hecho para rellenar con algo salado, tipo jamón york, serrano, hamburguesa, etc.

INGREDIENTES:

• 300 Gr. Harina de fuerza
• 200 Gr. Calabaza asada.
• 12 Gr. Levadura prensada
• 50 Ml. Leche tibia
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

• Disolvemos la levadura en la leche tibia.
• En un bol vamos mezclando la harina, el pellizco de sal y la calabaza.
• Añadimos la mezcla de levadura y leche.
• Amasamos (yo lo hago con unas varillas especiales para amasar)
• Dejamos levar tapado con un plástico impregnado con un poco de aceite.
• Una vez haya subido más del doble, lo cortamos en porciones de 80 ó 100 Gr. y le damos forma.
• Volvemos a dejar levar tapado con el plástico impregnado en aceite.
• Cuando han vuelto a subir más del doble, quitamos el plástico y metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos 15 minutos.

Sé que os van a gustar. La olor que tendreis en la cocina será de buñuelo de calabaza pero sin el olor del aceite y el pan no sabe nada fuerte a calabaza... Buenísimo y tierno.

ARROZ NEGRO MUY RÁPIDO

Ya sé que no es la manera más "normal" de hacer el arroz negro pero para un día en que vamos con muchísima prisa te puede sacar de apuros en un momento.
Ingredientes:

• 500 Gr. Arroz
• 1 Litro de caldo de pescado (puede ser de pastilla)
• 3 Latas de calamares en su tinta.
• 1 Lata de atún.
• Sal.

Elaboración:
Ponemos las latas de calamares y el atún en la paella.
Echamos el arroz, le damos dos vueltas y le ponemos el 750 Ml. del caldo de pescado. Dejaremos los otros 250 Ml. por si se quedara seco el arroz antes de haberse cocido y fuera necesario seguir añadiendo.
Probamos de sal y añadimos si fuera necesario.
Una vez que empiece a hervir, dejamos cocer el arroz 20 minutos (ha de quedar sin caldo).

¿CUÁNDO PUSE LA MODERACIÓN DE COMENTARIOS?

Os pido miles de disculpas a tod@s los que me habeis puesto algún comentario en mi blog.
No sé en que momento puse "Moderación de comentarios" y, aunque publico poco, pero sí que miro el blog y pensaba: Chelo, nadie te comenta nada...¡¡que aburrida eres mona!! 
Ahora acabo de darme cuenta que tenía tropecientos comentarios por publicar....¡¡Lo siento!!!
Voy a intentar contestaros uno por uno aunque hay algunos que de antiguos, seguro que ni los recordais.

GANADORA DEL SORTEO :)

.Mirad que cositas más chulas me han tocado en el sorteo que hizo el Blog de Maleni

Muchísimas gracias cariñet. Está todo chulísimo.

Si teneis ocasión de visitar su blog estoy segura que os va a gustar mucho, tanto como a mi.

BIZCOCHO DE COCO

Aquí os dejo una variación del típico bizcocho de yogur pero tuneado:
Ingredientes:
4 huevos

1 yogur de coco

2 medidas de yogur + una cucharada sopera de harina

1 medida de yogur de coco rallado

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de girasol

1 sobre de levadura royal

Coco rallado para decorar.

 

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve echándole, poco a poco, el azúcar (yo lo hago con la batidora eléctrica, es mucho más rápido)
Cuando ya las tenemos montadas vamos echando los demás ingredientes.
Engrasamos el molde y echamos la mezcla. Lo metemos en el horno que habremos precalentado anteriormente a 180º y horneamos 35 minutos, pero siempre será mejor que lo controleis por si vuestro horno es más fuerte y también comprobad si está hecho pinchándolo a la media hora de tenerlo en el horno.
Para adornar:
Calentamos en un cazo una cucharada sopera de azúcar y un poco de agua y cuando tenga la consistencia de jarabe, apagamos. Dejamos enfriar.
Desmoldamos el bizcocho y pintamos con el jarabe que hemos hecho y le echamos el coco rallado. Lo de pintar con el jarabe es para que se adhiera el coco al bizcocho.
Está buenísimo y sale muy suave.