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jueves, 22 de enero de 2015

PANECILLOS PREÑAOS TIERNOS

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El pasado día 1 de noviembre estuve paseando por la Fira de Tots Sants en Concentaina. Era la primera vez que iba y estoy segura que no va a ser la última. Tenía de todo y lo que más me gustó fueron unos panecillos “preñaos”.
Pensé que sería cuestión de indagar para hacerlos yo en casa pero un poco más tiernos y, aunque no es la receta tradicional (que me perdonen los asturianos) salieron como yo quería, blandos por dentro y crujientes por fuera.



Ingredientes:
  • 600 Gr. Harina de fuerza
  • 12 Gr. Levadura prensada (está en los supermercados, en la zona de los yogures)
  • 20 Gr. Azúcar moreno
  • 10 Gr. Sal
  • 1 Huevo
  • 200 Ml. Leche
  • 100 Ml Agua.
  • Chorizos.   
Elaboración:
  1. Si lo vamos a amasar a mano, colocaremos en un cuenco la harina y le iremos incorporando poco a poco los ingredientes, excepto los chorizos. Intentaremos que en el primer momento no se toquen la levadura y la sal. Una vez lo tengamos bien amasado todo, lo dejamos en un recipiente tapado y sin corrientes de aire. Tiene que duplicar su volumen.

  2.   A continuación vamos cortando trozos de unos 80 Gr. que bolearemos y aplanaremos para, a continuación, ponerles el chorizo dentro y cerrarlo. Los colocaremos cada uno, con el cierre hacia abajo,  en un recipiente en el que habremos espolvoreado harina.
Los tapamos para que no se resequen y cuando hayan duplicado otra vez su volumen, los sacamos con cuidado dándoles la vuelta para que ahora el pliegue quede hacia arriba y los colocamos en la bandeja de hornear. El horno tiene que estar a 200º cuando metamos los panecillos.
… y después de 15 minutos horneándose, los sacamos y colocamos en una rejilla para que se enfríen. Este es el resultado:

miércoles, 14 de enero de 2015

PALITOS DE ANCHOA

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Tenía esta receta pendiente desde hacía mucho tiempo. Siempre me han gustado los palitos de anchoa que venden en las panaderías y no podía quedarme sin saber la receta y hacerlos yo en casa. Sigo siendo muy cabezota. ¡¡¡Y la encontré!!!

Ingredientes:

  • 350 Gr. Harina normal.
  • Un poco de levadura (un cuarto de sobre más o menos)
  • Una cucharadita pequeña de sal.
  • 200 Gr. Mantequilla.
  • 2 Huevos y un poco más para pintarlos
  • Y, por supuesto, Anchoas.

Elaboración:
  1. Mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y sal.
  2. Echamos la mantequilla a los ingredientes secos y vamos amasando.
  3. A continuación le echamos los dos huevos.
  4. Seguimos mezclando hasta que la masa sea homogénea.
  5. Tapamos con film la masa y metemos en la nevera alrededor de 1/2 hora.
  6. Sacamos y extendemos con el rodillo.
  7. Vamos poniendo filas de anchoa y cerramos como si fuera un cigarro.
  8. Pintamos con huevo batido. Yo les he puesto también un poco de ajonjoli pero se le puede poner queso rallado, semillas de amapola, etc.
  9. Horneamos alrededor de 10 minutos a 180º.
A mi me han encantado. Al día siguiente estaban hasta más buenos. Ya me contáis.




miércoles, 3 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE ALMENDRA AL AROMA DE NARANJA

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INGREDIENTES:
  • 3 Huevos
  • 200 Gr. Azúcar
  • 1 Yogur griego azucarado
  • 100 Ml. Aceite de girasol
  • 125 Gr. Almendra molida
  • 100 Gr. Harina
  • Medio sobre de levadura (tipo Royal)
  • Unas gotas de esencia de naranja
ELABORACIÓN:
  1. Batimos los huevos con el azúcar y a continuación vamos añadiendo todos los ingredientes uno a uno.
  2. Engrasamos un molde y echamos la masa.
  3. Metemos en el horno precalentado a 180º durante media hora aproximadamente.
  4. Podemos adornar con azúcar glas o con chocolate.
Nota: Se puede añadir a la mezcla trocitos de naranja confitada que podemos encontrar en casi todas las tiendas o grandes superficies.
Es conveniente que pinchemos el bizcocho cuando lleve unos 25 minutos. Si sale limpio ya está hecho pero si sale con masa hay que dejarlo unos minutos más hasta que el pincho salga seco.

domingo, 4 de mayo de 2014

COCA CAMPESINA

Print Friendly and PDFINGREDIENTES:
  • Pimientos verdes y rojos
  • Cebolla
  • Morcilla
  • Un huevo
Masa:
  • 125 Gr. Aceite
  • 125 Gr. Cerveza
  • 1 Huevo
  • 400 Gr. Harina
  • Un pellizco de sal
ELABORACIÓN:
  1. Mezclamos los ingredientes de la masa hasta que se despegue de las paredes del recipiente.
  2. Metemos la masa tapada con un plástico en la nevera alrededor de 2 horas.
  3. Sofreímos los pimientos y la cebolla.
  4. Una vez pasadas la masa las dos horas en la nevera, la sacamos y extendemos con un rodillo.
  5. Le ponemos la mezcla de los pimientos y cebolla sofritos por encima.
  6. Ponemos la morcilla alrededor.
  7. Metemos en el horno precalentado al máximo y en la rejilla más baja alrededor de 5 minutos. Luego bajamos la temperatura a 200º y subimos a la rejilla del medio y seguimos horneando 10 minutos más.
  8. Ahora es el momento de ponerle el huevo en el centro y meter nuevamente al horno hasta que se cuaje.
El relleno lo podéis variar a gusto de cada uno. 



domingo, 27 de abril de 2014

LA TARTA DE MANZANA MÁS FÁCIL DEL MUNDO

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Esta es la tarta de manzana más fácil del mundo y a la vez es una de las que más ricas están, aunque
 ¿Hay alguna tarta que no esté buena?
Smileys - GIFMANIA
INGREDIENTES:
  • Una lámina de hojaldre. Puede ser congelado o fresco.
  • Tres manzanas Golden
  • Azúcar
  • Mantequilla (con 50 gr. es suficiente)
  • Mermelada para dar brillo (yo uso la de melocotón o albaricoque)
  • Coco rallado (es opcional por si quieres adornarla un poco más)
ELABORACIÓN:
  • Extendemos la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor dejando el borde sin pinchar.
  • Pelamos y descorazonamos las manzanas y las laminamos.
  • Colocamos los trozos de manzana sobre el hojaldre dejando unos dos centímetros sin cubrir en los laterales.
  • Espolvoreamos con azúcar. No hace falta mucha pero eso depende de si te gusta más dulce.
  • Echamos la mantequilla a trocitos por encima.
  • Metemos en el horno precalentado al máximo y lo ponemos en la rejilla más baja. Ahí lo dejaremos de 5 a 8 minutos y luego la subiremos a la rejilla de mitad de horno y bajamos la temperatura a 210º. 
 Este jaleo de poner primero abajo y luego subirlo es porque la manzana suelta agua. Al meterla al horno muy caliente y en la parte baja, no suelta el líquido y no reblandece la masa de hojaldre.
  • Terminamos de hornear completando el tiempo que nos pone en las instrucciones del hojaldre que suele ser alrededor de 20 minutos.
  • Sacamos del horno.
  • Para el brillo mezclamos dos cucharadas grandes de mermelada con un poco de agua. Si vemos que no mezcla bien lo calentamos 10 segundos en el microondas.
  • Colamos la mezcla de la mermelada y pintamos la tarta.
  • Podemos adornar con el coco rallado por los bordes.
¿Habéis visto? Más sencilla imposible.

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