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jueves, 9 de octubre de 2008

FIDEUA







Hoy he hecho una fideuá apta para "señoritos". Los ingredientes están puestos de manera que nadie se tenga que manchar los manos para comerla. Las gambas las he pelado, los mejillones iban sin su cáscara... a ver si os gusta:


Ingredientes:

-Gambas.

-Mero.

-Filete de calamar.

-Mejillones.

-Fideos para fideuá (yo calculo unos 75 gr. de fideos por persona).

-Tomate triturado.

-Pimentón dulce.

-Ajo.

-Aceite y sal.

Ingredientes para el caldo:

-Morralla.

-Las cabezas y pieles de las gambas.

-El caldo de abrir los mejillones.

-Media cebolla

-Un ajo chafado

-Perejil.


Elaboración:

Hacemos el caldo con todos los ingredientes que he puesto antes. Los mejillones los hemos abierto antes al vapor. Colamos el caldo y lo reservamos. Mezclamos los dos caldos (morralla y mejillones).

Ponemos la paella o paellera al fuego con el aceite, inmediatamente le ponemos el ajo picado, poco después las gambas peladas, el mero y el filete de calamar troceado.

Sofreimos y echamos el tomate. Cuando el tomate ya esté sofrito echamos el pimentón dulce, le damos una vuelta rápida (cuidado con el pimentón, no se ha de quemar) y le echamos el caldo que hemos hecho antes.

Cuando empiece a hervir le ponemos los mejillones sin la cáscara y a continuación los fideos de fideuá.

Hervimos unos 12 minutos aproximadamente intentando que no se quede con caldo.

Dejamos reposar y listo.

7 comentarios:

Leafy Teague dijo...

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MolyGalicia dijo...

Pero que bien te ha quedado!!!, seguro que no sobró nada!!! me ha hecho gracia lo de presentar todo "pelado" porque en mi casa pasa lo mismo, hay que dárselo todo fácil jejeje, te ha quedado expléndida!!

Besiños

Cocinica dijo...

Que buena se ve tu fideua, me encanta, ya te lo dije, pero al volver a verla me reafirmo. Deliciosa.

Besos

Anónimo dijo...

Hola Chelo!!!

Te queda un platito de fideua ???
Tiene un pinta riquísima !!!!
Cuando puedas pasa por mi blog, tienes otro regalito jejeje
Un peto !!

Marga

Mamachelo dijo...

Aún no os había contestado. Perdón, perdón y perdón.
Muchas gracias Molly, Mª Pilar y Marga... a la chica leafy teague, jejeje, casi que no sé ni lo que dice.
Un besazo a las tres. Sois un cielo.

Carmen dijo...

Mmmmm Chelo, que rica fideuá, me encanta..
La chica leafy te dice que le gusta tu blog y te invita a que pases por su web: http://thislifenlastlife.ning.com

Besinos.

Mamachelo dijo...

Muchas gracias Carmen. Me alegro de que te haya gustado la fideuá. Si la hubieses podido probar, te hubiera gustado más.
Entré en el blog de la chica leafy y salió algo de contenido para adultos, así que salí aprisita, jejeje.
Un besazo.

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