CORAZÓN DE TOFFE Y YOGUR

Bueno, pues esta vez tampoco he tenido suerte. Me está empezando a dar complejo de opositora eterna jajajajajaja.

¡¡Con las ganas que tenía yo de irme un finde con mi maridín por ahí de fiesta!!

Pues no. Presenté esta receta (junto con otras dos) para el concurso de Danone y Canal Cocina con toda la ilusión del mundo pero tampoco ha podido ser.

Parece algo atareada por el baño de chocolate pero no lo es tanto. Ya vereis.

Ingredientes:

150 gr. chocolate negro
75 gr. chocolate blanco
1 yogur griego danone sin azúcar (125 gr.)
100 gr. azúcar
200 ml. nata
2 hojas de gelatina neutra
Una clara de huevo
Una pizca de sal

Elaboración:

-Fundimos el chocolate blanco.

-En unos moldes de silicona vamos echando chocolate blanco y vamos "dibujando" con los dedos por dentro.

-Metemos en el congelador.

-Fundimos el chocolate negro y vamos moviéndolo hasta que entibie.

-Sacamos los moldes del congelador y le vamos echando el chocolate negro con un pincel, intentando que llegue a todos los huecos.

-Metemos en la nevera para que endurezca.

-En un cazo ponemos el azúcar y lo vamos calentando hasta que se haga un caramelo.

-Calentamos la nata en el microondas.

-Echamos la nata caliente con mucho cuidado en el cazo del caramelo y vamos removiendo hasta que se funda.

-Echamos las hojas de gelatina neutra, que previamente habremos remojado en agua y habremos secado, dentro de la mezcla de nata y caramelo (toffe).

-Mezclamos la mezcla de toffe templada con el yogur griego.

-Montamos la clara a punto de nieve fuerte con la pizca de sal y también la echamos a la mezcla anterior.

-Cuando la mezcla se haya entibiado, la echaremos en los moldes que tenemos preparados con los chocolates.

-Metemos en el congelador para que se endurezcan y así demoldar mejor.

-Una vez desmoldados los dejaremos en la nevera para que el relleno no esté congelado cuando los vayamos a comer.