COCA DE LLANDA

Esta receta la publicó Carlos Valencia en su blog y es la más acertada de todas las que he hecho.

Ingredientes:

• 3 Huevos


• 2 Vasos de azúcar


• 1 Vaso de aceite


• 1 vaso y medio de leche


• Ralladura de limón


• 1 Yogurt natural o de limón


• 1/2 Kilo de harina


• 3 Papeles dobles de gaseosa


• Canela y azúcar para espolvorear-

Batir y mezclar los ingredientes por el mismo orden. Añadir la harina mezclada con los papelillos de gaseosa.

Meter en un molde engrasado y enharinado. Espolvorear con la canela y el azúcar (a gusto de cada uno).

Hornear a 180º aproximadamente 40 minutos pero mejor id vigilando la temperatura porque varía según horno.

Una variación puede ser ponerle unas nueces en la masa. Le da un toque distinto.