MAGDALENAS DE MANDARINA Y PASAS

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 130 Gr. Azúcar.
• 1 Cucharada de miel.
• 50 Ml. Zumo de mandarina.
• 140 Ml. Aceite de girasol.
• 155 Gr. de Harina.
• 8 Gr. de Levadura tipo Royal.
• Ralladura de mandarina (con ralladura de naranja saldrá con más sabor todavía)
• Una pizca de sal.
• Pasas que habremos puesto a remojo un rato antes.

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y dejamos 1 hora en el frigo tapado con film.
Precalentamos el horno a 210º.
Llenamos las cápsulas de magdalenas con la mezcla las 3/4 partes.
Echamos un poco de azúcar encima de cada magdalena.
Horneamos 15 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Con estas cantidades salen alrededor de 12 magdalenas.