COCA RELLENA DE CABELLO DE ÁNGEL

¡Por fin le llegó el momento a ese bote de cabello de ángel que llevaba cerca de dos años guardado en la despensa!

¡De hoy no pasa!

Y siguiendo con las masas levadas que ultimamente me están saliendo bastante aceptables (me tenían que llamar Modesta jejeje) aquí os presento esta coca que para la merienda está buenísima:

Ingredientes:

• Medio bote del susodicho cabello de ángel.
• 250 Gr. de Harina de fuerza.
• 65 Gr. de Azúcar.
• 1 Huevo (guardamos un poco de clara para pintar al final)
• 65 Ml. de agua.
• 20 Ml. de Aceite de girasol
• Raspadura de una naranja
• Zumo de media naranja
• Una pizca de sal
• 10 Gr. de levadura prensada.

Elaboración:

Ponemos la mitad de la levadura (5 Gr.) con los 65 Ml. de agua y una cucharada sopera de la harina ya pesada.

Dejamos tapado en un sitio templado hasta que le salgan los "ojos" a esta masa.

Preparamos la amasadora y vamos poniendo por este orden: Huevo, aceite, masa de arranque, los otros 5 gr. de levadura prensada, el zumo de la media naranja, azúcar, harina y el pellizco de sal. Programa amasado 3/4 de hora.

Dividimos la masa en dos y ponemos la primera en el molde.

Ponemos el cabello de ángel en una capa no muy gruesa y tapamos con la segunda parte de la masa.

Dejamos levar. Yo lo he levado dentro del horno apagado pero tibio y en las fotos vereis cómo estaba antes de levar y después.

Una vez haya levado, lo pintamos con la clara de huevo que habíamos reservado. Yo le he puesto por encima un poco de sésamo.

Horno precalentado a 180º alrededor de 20 minutos pero hay que tener en cuenta que enseguida se dora por arriba y hay que ponerle papel de aluminio para que no se queme.